Gresskar er dessverre ikke så mye brukt i det norske kjøkkenet. Det er rart, for det er jo så godt! Noen gresskartyper egner seg best til pynt, men velger du f.eks. hokkaido eller butternut oppdager du en grønnsak med god, fyldig, søt nøtteaktig smak. Gresskar er godt som tilbehør til kjøtt, gjerne bakt i ovnen med [...]
Jeg elsker hvetebakst. Noe av det beste jeg kan få, er nybakte boller. Det er tydelig at dette gjelder mange andre nordmenn også. Oppskriften på verdens beste kanelsnurrer er suverent det mest leste innlegget på bloggen min, og på enhver bensinstasjon eller storkiosk kaster de boller etter oss. Jeg er ikke tilhenger av å spise [...]
Jeg har akkurat kommet hjem fra noen dager i London med 11-åringen. Det ble gode måltider på både Jamie Oliver’s Fifteen og BananaTree, og ellers måtte det smakes på både pub-mat, fish & chips og fast food som ikke finnes i Norge. Sa jeg at jeg var der med en 11-åring? Det som slo meg [...]
Fredagskvelden har blitt tacokvelden her til lands, men det blir jo litt kjedelig med den samme gamle kjøttdeigvarianten gang etter gang. Taco er i utgangspunktet en tradisjonell meksikansk rett der en mais- eller hvetetortilla er brettet rundt et fyll. Fyllet kan bestå av mye forskjellig, som for eksempel oksekjøtt, svin, kylling, fisk og grønnsaker. Ja, [...]
I går var det epledagen og det inspirerte meg til å lage noe godt med epler. Matbloggsentralen har også en epleutfordring gående, så der finner du masse gode oppskrifter. Norske epler smaker av høst og kan brukes på mange måter. På bloggen har jeg tidligere laget blant annet brødpudding med eple, eplecupcakes, karamellisert eplemos og [...]
Jeg er veldig dårlig på frokost sånn i hverdagen, men i helgen slår jeg tilgjengjeld ofte på stortromma. Jeg elsker egg. Og bacon. Og egg og bacon sammen. BLT (Bacon, Lettuce and Tomato sandwich) er en amerikansk klassiker som med et egg på toppen blir en favorittfrokost for meg. Når eggene i tillegg kommer fra [...]
Skål og hurra! Endelig er Fenalår fra Norge en beskyttet betegnelse på ordentlig. I dag, under den offisielle åpningen av Mathallen i Oslo, delte landbruks- og matminister Trygve Slagsvold Vedum ut merket til Fenalår fra Norge, Lofotlam og Høgfjellslam fra Nord-Gudbrandsdal. Jeg har vært så heldig å jobbet med Matmerk og Fenalår fra Norge. Bildet [...]
Det koker praktisk talt for Matmisjonen! Oppskriftssaker, alt fra halloween til julemat, skal lages for diverse magasiner og kunder, boken skal selges, mat skal styles og fotograferes, regnskap skal gjøres (eller utsettes), og så skal man jo ha tid til å kose seg med familie og venner. Laksefilet er alltid et bra valg i slike [...]
Suppe er perfekt høstmat. Det er også utrolig sunn og enkel hverdagsmat å lage fra bunnen av. Alt du trenger er noen grønnsaker, kraft eller buljong og en stavmikser. Stavmikser er en av de kjøkkenredskapene jeg er helt avhengig av. Jeg bruker den til bl.a. supper, pureer og sauser. Selv sverger jeg til Bamix, men [...]
Sei er fremdeles villfanget, i motsetning til laks og torsk som i hovedsak er oppdrett. Den er billig og god, og har fått grønt lys av WWF. Dette er en perfekt hverdagsrett som lages i en form og kan serveres med potet til. 4 porsjoner 3 røde paprika, ovnsbakte og i strimler (se tips - kan [...]
