Jeg prøver å følge med på mattrendene verden over. Det er jo jobben min som journalist å være oppdatert, selv om det på ingen måte betyr at jeg slavisk følger disse trendene. Jeg lager jo det jeg selv synes er godt, men det er alltid gøy å oppdage nye ting. Hver januar dukker det opp [...]
Vi spiser alt for mye sukker i kosten vår, og kanskje spesielt i helgene. Det må vi kutte ned på. - Men jeg har jo et konstant søtsug, tenker du kanskje. Da kan frukt være redningen. Man kan enkelt justere ned behovet for sukker ved å redusere inntaket. Frukt har en naturlig sødme og kan [...]
I går var det epledagen og det inspirerte meg til å lage noe godt med epler. Matbloggsentralen har også en epleutfordring gående, så der finner du masse gode oppskrifter. Norske epler smaker av høst og kan brukes på mange måter. På bloggen har jeg tidligere laget blant annet brødpudding med eple, eplecupcakes, karamellisert eplemos og [...]
Sommeren er på hell, eller er det nå den egentlig begynner? Det er i hvert fall ingen tvil om at hverdagen er over oss. Jeg avslutter sommerferien med en enkel dessert som kan kombineres med bær av ymse slag, både hele og nyrørte. Nå er det jo masse bær i hager, skog og mark, og [...]
På en regntung sommerdag som denne trenger vi sjokolade! Disse sjokoladebrowniesene er en skikkelig sjokoladebombe, men de friske bringebærene balanserer det fint ut. Del kaken i små biter, så får du heller ta to om du orker. Sjokoladebrownies med bringebær 300 g usaltet smør 400 g mørk sjokolade 550 g sukker 6 egg 350 g [...]
Norske jordbær er i butikk nå, riktignok fra veksthus, men gode for det. Jordbær er jo sommeren enkleste dessert. De kan spises rett fra kurven eller med fløte eller vaniljeis til. Av og til får man lyst til å gjøre noe mer med de søte bærene, og denne desserten er perfekt som avslutning på et [...]
Dette er i teorien den eneste kakeoppskriften du trenger i sommer. Oppskriften på en «likevektskake» er lett å huske sånn at du kan bake den hvor som helst, og du kan toppe den med all slags frukt og bær. Poenget er at du veier så mange egg du vil bruke, 3, 4 eller 5, og [...]
Rabarbrasesongen er godt i gang, og jeg har plukket økologisk rabarbra på gården. Det føles fint å plukke med seg en bunt, reise de 10 minuttene hjem og sette i gang med å bake. Denne opp-ned rabarbrakaken ser kanskje ikke så fantastisk fancy ut, men den smaker veldig, veldig godt. Syrligheten i rabarbraen er utmerket [...]
Forrige lørdag spiste jeg på Maaemo. For de som ikke har fått det med seg, er Maaemo landets eneste heløkologiske gourmetrestaurant og Nordens først restaurant til å gå rett inn i Michelinguiden med to stjerner. For noen betyr dette kanskje ingenting, men det er faktisk utrolig imponerende! Og for en opplevelse! Jeg fniser ennå litt [...]
Gulrotkake, 90-tallets store kakehit, smaker godt også i 2012. Dette er en gammel oppskrift som plutselig dukket opp igjen i en bunke med papirer. Jeg fikk oppskriften av en venninne for lenge, lenge siden og husket den som verdens beste gulrotkake. Nå har jeg gjort den enda bedre ved blant annet å bytte ut vaniljesukkeret [...]
