Jeg blir mer og mer glad i sei. Ikke bare er seien billig og miljøvennlig, men også fantastisk allsidig. I dag ble seifileten forvandlet til thailandske fiskekaker med peanøttsaus. Har du en kjøkkenmaskin med knivblad, er det både kjapt og enkelt å lage egne fiskekaker. I motsetning til de industrielle du kjøper i butikken, kan [...]
Jeg heier på fisk og jeg heier på asiatisk mat (til tross for at den er litt langreist). Jeg heier også på mat i sesong, så med skreien rett rundt hjørnet og norsk rosenkål i butikken, er det bare å omfavne denne fiskeretten. Raskt, enkelt og sunt, og med masse gode smaker. Kjør på! Torsk [...]
I min søken etter flere fiskeretter som egner seg til hverdagsmat, tipset @RagnhildMe meg på Twitter om laks marinert i teriyakisaus. Det har jeg faktisk aldri laget før og jeg ble inspirert. Du kan selvsagt kjøpe ferdig teriyakisaus, men det er enkelt å lage selv. Fisken skal marinere i ca. 30 minutter, så i mellomtiden [...]
Jeg innrømmer det. Jeg er ikke noe flink til å spise fisk. Ikke flink nok, i alle fall. Og det er så dumt, for jeg liker fisk veldig godt. Og så er det sunn og kjapp hverdagsmat. Hvis vi har fisk går det mest i hjemmelagde fiskepinner, laks med parmaskinke eller bakt laks. Nå skal [...]
Det koker praktisk talt for Matmisjonen! Oppskriftssaker, alt fra halloween til julemat, skal lages for diverse magasiner og kunder, boken skal selges, mat skal styles og fotograferes, regnskap skal gjøres (eller utsettes), og så skal man jo ha tid til å kose seg med familie og venner. Laksefilet er alltid et bra valg i slike [...]
Sei er fremdeles villfanget, i motsetning til laks og torsk som i hovedsak er oppdrett. Den er billig og god, og har fått grønt lys av WWF. Dette er en perfekt hverdagsrett som lages i en form og kan serveres med potet til. 4 porsjoner 3 røde paprika, ovnsbakte og i strimler (se tips - kan [...]
I løpet av sommeren spiser vi en del makrell. Selvfisket fisk smaker jo aller best, og på hytta ved Risør er det bare å ta båten et lite stykke ut på havet og hale opp fisk etter fisk. Ja, så sant havet er stille nok da. Makrellen nytes i mange varianter; klassisk panert og stekt, [...]
Det er sommer og sol. Det er i hvert fall sol av og til, og da er det godt med noe enkelt og fresht. Sitrontimian setter veldig god smak på laksen, og speltsalat er fremdeles en av mine sommerfavoritter. Her har jeg blandet perlespelt med rå grønnsaker som asparges, bønner og neper. Perfekt sommermat! Laks [...]
Det er ikke alltid like lett å vite hvilken fisk man skal velge. Det er ikke tvil om at oppdrettsnæringen har sine svin på skogen (eh… skjær i sjøen), og det er mange fiskebestander som lider av overfiske. Det gjelder å ha tungen rett i munnen. Sjømatguiden er et fint sted å sjekke, og så [...]
Det er mai og siste hånd legges på boken. Som frilanser er det lett å jobbe litt vel mye (Hvor ble det av all friheten liksom?), så i går lot jeg bok være bok og moms være moms, og tok meg en tur til Øverland Andelsbruk. På gården spirer og gror det, og [...]
