Fredagskvelden har blitt tacokvelden her til lands, men det blir jo litt kjedelig med den samme gamle kjøttdeigvarianten gang etter gang. Taco er i utgangspunktet en tradisjonell meksikansk rett der en mais- eller hvetetortilla er brettet rundt et fyll. Fyllet kan bestå av mye forskjellig, som for eksempel oksekjøtt, svin, kylling, fisk og grønnsaker. Ja, [...]
… eller man tager det man haver. Denne uken er det veldig hektisk med mye jobb, skolearrangementer og diverse fotballkamper. I går måtte middagen raskt på bordet, og da er det noen ting som er fint å finne i kjøleskapet. Jeg fant blant annet ett glass hjemmelaget pesto (lurt å lage opp i helgene), en [...]
Når jeg spiser godt grillet kjøtt eller fisk, er en enkel salat alt jeg trenger ved siden av. Vi har nesten helt sluttet med potet eller ris som grilltilbehør. Noen grillede grønnsaker eller en frisk salat holder i massevis. Dette har ikke noe med lavkarbo å gjøre altså. Kjøttet eller fisken bare smaker så godt [...]
Ribbe er god mat uavhengig av om det er jul eller ikke. Vil du tjuvstarte, men alikevel unngå å ødelegge for gleden ved tradisjonell juleribbe på julaften, kan du prøve denne asiatiske varianten. Glem den sprø svoren. Ved å koke ribben i kraft, blir den saftigere enn noen juleribbe du har smakt. Her er ribben [...]
Amerikansk «pulled pork» refererer som oftes til langtidsgrillet svinenakke, men det er fullt mulig å oppnå samme effekt i vanlig ovn, slow cooker eller trykkoker. Når kjøttet varmebehandles på lav varme over lang tid, brytes fibrene ned og det saftige kjøttet kan dras fra hverandre med en gaffel. Fettet i svinenakken smelter inn i kjøttet [...]
Oppskriften på mine soyabraiserte svineknoker har allerede spredd seg blant venner og på Twitter. Alle som smaker dem blir over seg av matglede, for de er skikkelig gode. Det å lage disse svineknokene er en litt lang, men veldig enkel prosess. Det er perfekt mat å lage til mange, og svineknoker er rørende billig. Det [...]
…Ja, nå går det mot høst. Det blir mørkere og mørkere, og de siste dagene har det regnet og regnet. Selv om vi lengter tilbake til sol og varme, er det nå og utover de norske grønnsakene er aller best. Det er bare å velge og vrake. Jeg prøver også å være flink til å [...]
Vi spiser mye svinekjøtt her i huset. Mange erfarer at svinekjøtt fort blir tørt, men med litt erfaring blir indrefilet og andre stykker av svin supersaftige. I en travel hverdag er det også flott med retter som lages i en form i ovnen. Da rekker du å lese lekser med barna, rydde litt eller slappe [...]
For tiden er jeg på ferie i Danmark. Vi er mange matglade mennesker, så det kokkeleres døgnet rundt. Grillen blir flittig brukt, og langtidsgrilling er det god tid til. Svinenakke er et av de aller beste stykkene med kjøtt. Det er marmorert med smakfullt fett, som ved langtidssteking smelter inn i kjøttet og gjør det utrolig [...]
Ny komfyr!!! Her forleden ville eldstesønnen ha nachos grande til middag, og det på en helt vanlig tirsdag med fotballtrening kl 18. Heldigvis hadde vi salsa (pico de gallo) fra dagen før og hjemmeblandet tacokrydder på glass, så da gikk det egentlig veldig raskt. Lenge var det «forbud» mot taco i dette huset. Ungene ville [...]
