Tang er framtiden. Og tang er trendy. Blant annet skrev D2 for litt siden om tang og tangs gourmetpotensiale. Havet er fullt av denne allsidige råvaren, så det er skikkelig bærekraftig i tillegg til veldig sunt. Her i Norge har vi liten tradisjon med å spise tang i motsetning til i Asia. Vi spiser jo [...]
Jeg lovte dere flere alternative gløgg-varianter. Disse to er i tillegg økologiske, laget på økologisk saft og/eller juice. Akkurat nå er det viktig å roe ned og nyte førjulstiden. Ja, så lag deg en kopp gløgg, sleng beina på bordet og la roen senke seg. Oppskriftene finner du på økologisk.no
Det er kaldt ute. Det er snart jul. Og overalt får man servert søtt «gløgg»-skvip med nøtter og rosiner i… men gløgg kan jo også være veldig godt! Man må bare tenke annerledes. I teorien er det jo bare varm saft, vin eller juice tilsatt krydderier. Ja, så da kan man jo egentlig bruke hva [...]
Det kan være vanskelig å steke et kyllingbryst perfekt, og hva er vel kjedligere enn tørt, smakløst kyllingkjøtt? Ett av triksene mine er bacon. Det er også lurt å brune brystet raskt i en stekepanne før det stekes ferdig i ovnen. Her serverte jeg kyllingbrystet på en porsjon spaghetti med salsarester, sukkererter og salat. Enkel [...]
I går var jeg så heldig å få spise lunsj på Tjuvholmen sjømagasin i regi av Norges sjømatråd. Skrei stod på menyen, og vi fikk servert grillet skrei med potet- og trøffelkrem, oksehaleragu, rødvinssaus og pepperotskum. Fantastisk godt! Skreisesongen varer fra januar til april. KA-kokken Espen Vesterdal Larsen fortalte om en av sine favorittråvarer: - [...]
Noen ganger går det alt for fort i svingene. Da må man ty til lure løsninger, selv om man helst skulle laget alt fra bunnen av. Med ferdig tomatsaus, pitabrød og noen få andre ingredienser kommer du langt på vei. Jeg er heldig som får kjøpt Samoon brød fra Grønland bakeri, for de er bakt [...]
Grønnsakene på bildet over hadde hopet seg opp hos meg. De hadde sett sine bedre dager, men det var ikke noe i veien for å bruke dem for det. Det å kaste mat er ikke bra, så alle gode tips til hvordan man kan bruke rester er en god ting. Gamle grønnsaker kan bli til [...]
Nå tar Matmisjonen en liten juleferie. Siste jobb er akkurat levert, krumkakene er nesten spist opp, pinnekjøttet fra Idsøe er lagt i vann og huset er så rent som det blir. Nå er det jul. For deg som er bekymret for sprø svor… Slapp av! Det går bra! Jeg bruker fremgangsmåten beskrevet på matprat.no og [...]
Restemat er kanskje ikke det mest sexy man kan tenke seg, men ønsker man å unngå å kaste mat, er det en nødvendighet. Jo da, man kan selvfølgelig bli flinkere til å beregne porsjoner, men det er ikke til å stikke under en stol at vi nordmenn kaster enormt mye mat (og gjerne etter at [...]
På Ica og Meny dukker det av og til opp noen flotte økologiske tomater i forskjellige farger og fasonger. De ser fantastiske ut og smaker veldig godt. Det er så man bare må kjøpe dem og lage noe. Denne gangen ble det en tomatsalat til lunsj. Jeg hadde noe gammelt brød liggende, så jeg delte [...]
