Nå tar Matmisjonen en liten juleferie. Siste jobb er akkurat levert, krumkakene er nesten spist opp, pinnekjøttet fra Idsøe er lagt i vann og huset er så rent som det blir. Nå er det jul. For deg som er bekymret for sprø svor… Slapp av! Det går bra! Jeg bruker fremgangsmåten beskrevet på matprat.no og [...]
Noen vil kanskje kalle det for helligbrøde, men rakfisk kan så absolutt spises på flere måter enn den klassiske med potetlefse, rømme og løk. Ettersom det veldig, veldig snart er jul, trår jeg til med to varianter over samme tema. Du kan selv prøve deg frem med nye smaker. Server rakfisktartaren med litt rømme, gjerne [...]
Litt skryt må til! For tiden er det mer enn nok å gjøre i mitt lille enkeltmannsforetak. Blant annet kan du se en julesak jeg har gjort i den nyeste utgaven av Studio. Her får du en alternativ julemeny med masse gode smaker! Løp og kjøp! Ellers er nettstedet økologisk.no blitt nytt. Her kan du [...]
Innimellom julens pinnekjøtt, ribbe og krumkaker får jeg en sterk trang til å spise rå fisk. Og da mener jeg ikke rakfisk dynget ned med smør og rømme, men sushi eller andre asiatiske varianter, gjerne med friske, syrlige smaker og freshe grønnsaker til. Dette er en oppskrift jeg har ”stjålet” av en venninne. Den er [...]
Midt i alt førjulskaoset må det årlige pepperkakehuset på plass. Hele familien er i utgangspunktet samlet rundt planleggingen og utbakingen, men det ender gjerne opp med at jeg lager deigen dagen før, jeg blir stående å montere det alene (med en hjelpende hånd og teknisk bistand fra samboeren må sies) og jeg blir stående med [...]
Krumkaker har alltid vært min julefavoritt. Fra jeg var liten husker jeg farmors krumkaker, sirlig dandert på porselensfat. Som ungdom bakte mor og jeg krumkakene sammen, i et stort, tungt og gammelt krumkakejern. Da jeg bodde flere år i USA ble krumkaker sendt over og jeg spiste hver smule med hjemlengsel. I voksen alder fikk [...]
Dette var et lite eksperiment… Kombinasjonen pepperkake og blåmuggost er jo en innertier (og har du ikke prøvd det før, bør du gjøre det først og fremst). Tradisjonelt er det Stilton som har tronet på toppen av pepperkaken, men i år er det VM-gullvinneren Kraftkar som får hovedrollen hos meg. Etter allerede å ha tyllet [...]
Restemat er kanskje ikke det mest sexy man kan tenke seg, men ønsker man å unngå å kaste mat, er det en nødvendighet. Jo da, man kan selvfølgelig bli flinkere til å beregne porsjoner, men det er ikke til å stikke under en stol at vi nordmenn kaster enormt mye mat (og gjerne etter at [...]
I disse smørkrisetider kan du fremdeles fråtse i smørflyndre, i hvert fall hvis du er så heldig som meg og jobber/bor rett ved en fiskebutikk med godt utvalg. Det kan også være godt med litt lett mat midt oppe i alle juleforberedelsene. Fileter av flyndre er jo «fast food» på sitt beste, da de bare trenger [...]
Jeg er ikke en av de som nødvendigvis er så opptatt av syv sorter til jul, men for noen år siden prøvde jeg å oppdatere de klassiske syv sortene til en litt mer moderne variant som også inkluderte konfekt. Mine egne syv sorter, om du vil. I prosessen dukket det opp noen nye favoritter, blant [...]
