Grønnsakene på bildet over hadde hopet seg opp hos meg. De hadde sett sine bedre dager, men det var ikke noe i veien for å bruke dem for det. Det å kaste mat er ikke bra, så alle gode tips til hvordan man kan bruke rester er en god ting. Gamle grønnsaker kan bli til [...]
I nærmiljøet mitt her på Ullern florerer det ikke akkurat med spennende spisesteder. Det er hyggelig med frokost eller lunsj på Grønn, men både Kaktus Mat & Vinhus, La Donna dei tuffi og Mats & Martin har skuffet meg. Det var derfor med stor glede jeg oppdaget TinTin, en japansk/koreansk(!) perle på Lysaker stasjon(!). Til [...]
- Hva fikk du til jul? - Eh… fire kilo jordskokk! Det er faktisk sant. Jeg fikk jordskokk av svigerfar til jul. Han dyrker dem i hagen sin midt i Oslo (mer om hagen her), og jordskokken er så fantastisk at den kan høstes helt fram til frosten i bakken gjør at du ikke klarer [...]
Jeg blir flinkere og flinkere til å lage kraft selv. Det er egentlig veldig greit, når du skjønner prinsippet. Det hjelper også å ha en trykkoker, for da er det jo nærmest gjort i en fei. Man kan lage kraft på alt fra fiskebein og -avskjær, en kyllingskrott der bryst og lår er fjernet, margbein [...]
Jeg har fått meg et nytt favorittøl! Bøyla fra et av norges beste bryggerier, Ægir, smaker helt himmelsk og er så utrolig mye mer spennende enn vanlig pilsner. Ja, det er en dyr halvliter, men du drikker både mindre og saktere. Prøv selv! Den kan kjøpes i velassorterte dagligvarebutikker.
Jeg fikk en åpenbaring første gang jeg smakte hjemmelagde fiskepinner. Fisken var jo faktisk saftig og skorpen sprø. Ja, og smaken… NAM! Når man i tillegg vet at Findus sine fiskepinner kun inneholder 61 prosent fisk (Alaska pollock - fisket i Stillehavet, altså ikke norsk, men riktignok MSC-merket) og at fisken blir sendt til Kina for [...]
Når jeg endelig skulle bruke de dyrebare Amalfi-sitronene mine, hadde jeg i bunn og grunn mest lyst til å lage en sitronterte med marengslokk fordi det ser så imponerende ut. Men jeg innrømmer det… jeg er litt redd for italiensk marengs. Jeg feiget ut og lagde en enkel terte i stedet. Det angrer jeg ikke på! [...]
Da jeg bodde i USA på 90-tallet fikk jeg smake hjemmebakte chocolate chip cookies for første gang. De falt i smak, for å si det sånn. Da jeg flyttet hjem til Norge prøve jeg å gjennskape suksessen uten særlig hell. Jeg ga opp, og nøt heller disse godsakene ute på kaffebarer og lignende. Den siste [...]
Jeg kom over en liten, enkel oppskrift fra boken Momofuku. Denne vårløk- og ingefærblandingen brukes mye på den populære restauranten Momofuku Noodle Bar i New York, og er super på de dagene du har dårlig tid og er litt matlei, men vil ha noe friskt med mye smak. Det er nemlig ikke alltid like lett [...]
Chili con carne er perfekt vintermat. I helgen hadde vi besøk og ettersom chili er enkel mat å lage til mange, slo jeg til med en stor gryte. Chili er også perfekt mat å lage dagen før, for den blir bare bedre av å stå litt. Oppskrifter på chili con carne finnes i mange varianter. [...]
