Disse vårrullene går ned på høykant her hjemme hos oss. Selv om friterte vårruller også er veldig godt, er de ferske, mye «freshere» og mer behagelige å spise seg mette på. Fyllet i våre vårruller består som regel av stekt andebryst med hoisinsaus (til selskap) eller et fyll av stekt svinekjøttdeig, glassnudler og hoisinsaus (til [...]
Amerikansk «pulled pork» refererer som oftes til langtidsgrillet svinenakke, men det er fullt mulig å oppnå samme effekt i vanlig ovn, slow cooker eller trykkoker. Når kjøttet varmebehandles på lav varme over lang tid, brytes fibrene ned og det saftige kjøttet kan dras fra hverandre med en gaffel. Fettet i svinenakken smelter inn i kjøttet [...]
Jeg digger disse kjeksene. Oppskriften ble utviklet i forbindelse med halloween-saken jeg lagde for interiørbladet Studio, og de har raskt blitt en favoritt. Både fordi de ser kule ut ettersom deigen kan formes i alle varianter, men også fordi sødmen fra sirupen gjør dem perfekte i kombinasjon med salt pålegg. Parmaskinke, spekepølse eller blåmuggost… det [...]
Se! Denne kaken har jeg laget for Tine! Noe av det jeg gjør når jeg jobber som matstylist, er å bistå en kokk eller matfaglig ekspert med å tilrettelegge maten for foto eller film. Og noen ganger får jeg lov til å lage noe helt eget. Dere kjenner kanskje igjen edderkoppene? Kaken er enkel å [...]
Det er snart november. Det er mørkt og regntungt, og mange med meg er syke med både influensa og bronkitt. Da er det en sterk og varmende suppe man trenger. Tom kha gai er en thailandsk suppe laget på kokosmelk. Dette er min variant. Du kan selvsagt lage den med de grønnsakene du vil og [...]
Du får fremdeles norske epler i butikken. Denne karamelliserte eplemosen (eller amerikansk apple butter) er en søtere variant enn den tradisjonelle, syrlige eplemosen vi er vant til her i Norge. Den skal koke lenge for å bli tykk og fyldig. Fargen er mørkere og eplemosen smaker av karamell og vanilje. God på skiva og god [...]
Plommer er godt. I tillegg til å spise dem som de er, kan de forvandles til deilige kaker, syltetøy, desserter og tilbehør til salt mat. Jeg er veldig glad i søtt og salt i kombinasjon, og plommer sammen med spekeskinke er perfekt. Server denne salaten til lunsj med godt brød til eller som forrett. Salat [...]
Ja, så har man altså disse tørkede traktkantarellene… Hvordan skal man bruke dem? Jeg har laget en del risotto i det sist, og da er det jo logisk å lage en sopprisotto. Det fantastiske med tørket sopp er at ved å vanne ut soppen, får du også en deilig kraft som er perfekt til å [...]
En av de få ulempene med å jobbe som matjournalist er at du får et litt rart forhold til sesongene. For eksempel lagde jeg halloween allerede i august og jul er jeg akkurat ferdig med. Dette fører ofte til at jeg er superinspirert når det står på, men innen kalenderen faktisk viser halloween eller jul, [...]
Det er hektiske dager, og det er ikke akkurat hver dag det diskes opp med fantastiske retter til middag her i familien. Dette er en ærlig blogg, og jeg har bestemt meg for at jeg også skal blogge om de mer hverdagslige rettene. Som blogger er det lett å la seg rive med å tenke [...]
