Det er snart november. Det er mørkt og regntungt, og mange med meg er syke med både influensa og bronkitt. Da er det en sterk og varmende suppe man trenger. Tom kha gai er en thailandsk suppe laget på kokosmelk. Dette er min variant. Du kan selvsagt lage den med de grønnsakene du vil og kjøre på med den mengden chili og karripasta du (eller gjestene dine) kan håndtere. Suppen skal være sterk, og med ingefær, hvitløk, lime og chili er det god medisin mot all slags sykdom. Det er også mye god trøst i en god suppe!
Tom kha gai
- 2 kinesiske hvitløk, finhakket
- 1 bit (3-4 cm) ingefær, finhakket
- 1 stilk sitrongress, finhakket
- 1-2 chili, finhakket
- 1/2 løk, finhakket
- 2 ss solsikkeolje
- 300-400 g kyllingfilet, i biter
- 1 l hønse- eller kyllingkraft eller -buljong
- 1 boks (4 dl) kokosmelk (helst kremet)
- 2 limeblader
- 2 ts rød karripasta
- 1 bunt vårløk, i skiver
- 1 håndfull østerssopp, i biter
- noen dråper fiskesaus
- litt limesaft
- 1 rød paprika, i biter
- 2 små pak choy, i biter
- frisk koriander
Fres hvitløk, ingefær, sitrongress, chili og løk i olje i en stor gryte, ca. 3 minutter. Ha i kyllingen og fres videre under omrøring til kyllingen begynner å få farge. Hell over kraft og kokosmelk, og ha i limeblader, karripasta, vårløk og sopp. Kok opp og la småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med fiskesaus og limesaft (salt og syrlig) og ha i paprika, pak choy og koriander. Server rykende varm med godt brød til.
11 kommentarer
Bra blogg, Hanne!
Det er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til VG Nett!
Er det noen som har tips om gode blogger jeg bør anbefale så send meg en link på magne.antonsen [@] vg.no Vil du ha flere tips om gode blogger kan du følge Lesernes VG på http://www.facebook.com/lesernesvg og http://twitter.com/lesernesvg
Så flott! Takk!
Virker som en veldig fin oppskrift. Selv pleier jeg å ha oppi litt Nam Prik Pao, som er et slags «syltetøy» laget av chili, reker og sesamolje. Det gir den en litt interessant varm smak.
Godt tips!
Dette skal lages i helgen Takk for tips!! Superfine bilder også. God helg!
Tusen takk for hyggelig tilbakemelding! Kos deg med suppen.
Jeg ble også fristet. Denne skal prøves
God helg!
God og matglad helg til deg også!
Dette så godt ut. Nydelig bilde også…
Hvor mange porsjoner er denne beregnet for?
Dette er nok suppe til 4-6 personer, avhengig av hvor storspiste de er og hvor mye brød som ev. serveres til.