Jeg blir mer og mer glad i sei. Ikke bare er seien billig og miljøvennlig, men også fantastisk allsidig. I dag ble seifileten forvandlet til thailandske fiskekaker med peanøttsaus. Har du en kjøkkenmaskin med knivblad, er det både kjapt og enkelt å lage egne fiskekaker. I motsetning til de industrielle du kjøper i butikken, kan dine fiskekaker bestå av nær 100 prosent fisk. I tillegg har du full kontroll på hva annet de inneholder og det er ingen dårlig idé i disse dager. Til de smaksrike fiskekakene og den sødmefulle sausen, serverer jeg gjerne en frisk salat og ris.

Asiatiske fiskekaker

ca. 10 stk.

• 800 g seifilet uten skinn og bein
• 1 egg
• 2 ss rød currypasta
• saften av 1/2 lime
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sukker
• 2 ss fiskesaus
• 2 ss kruskakli eller griljermel
• 3-4 vårløk, finskivet
• litt finhakket koriander
• sesamfrø

Del fisken mindre biter. Ha fisk, egg, currypasta, limesaft, salt, sukker, fiskesaus og kruskakli i en kjøkkenmaskin med knivblad og kjør til en jevn masse. Bland inn vårløk og koriander. Form små fiskekaker og dryss dem med sesamfrø. Stek fiskekakene gylne på begge sider i en varm panne med litt solsikkeolje, ca. 3 minutter på hver side. La dem hvile noen minutter i pannen eller i lunken ovn. Server med peanøttsaus, salat og ris.

Peanøttsaus

• 2 dl grovt peanøttsmør
• 4 dl kremet kokosmelk
• 1/2 finhakket chili
• litt ferskpresset lime
• 1-2 ts soysaus

Varm peanøttsmør og kokosmelk i en gryte på svak varme. Rør sausen glatt og smak til med limesaft og soyasaus. Rør inn chili til slutt.