Dette er en superenkel pastasaus som kan varieres i det uendelige. Kraft/buljong, løk, og kremost danner basen, og så kan du tilsette det du vil av grønnsaker, sopp, skinke, pølse eller til og med fisk i form av røkt laks. Sausen lages raskt i pannen og serveres over nykokt pasta. Dette blir fort en hverdagsklassiker. Her er en variant med kantareller.

PS! Hvis du er redd for fete, kremete sauser kan du bare spise en mindre porsjon med pasta og saus og ha en frisk salat ved siden av.

Kremet pastasaus med sopp

• 2 ss olivenolje
• 1 løk, hakket
• 2-3 hvitløksfedd, finhakket
• 1 fennikel, hakket
• 250 g sopp ev. i biter
• 2 ss smør
• 4 dl kraft/buljong
• 200 g kremost naturell
• salt og pepper
• et dryss bladpersille

Varm opp oljen i en stekepanne og fres løk og hvitløk mykt, ca. 3 minutter. Ha i fennikel og sopp og stek videre til alt er godt stekt. Ha i smør, rør til smeltet og tilsett kraft og kremost. Rør til alt er godt blandet og kok inn noen minutter til sausen har tyknet. Smak til med salt og pepper. Server over nykokt pasta med et dryss bladpersille.